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les écrevisses de Louisiane figurent sur la liste des espèces de crustacés provoquant des déséquilibres biologiques. Elle est, à ce titre, interdite aux déplacements en vivant, à l'exterieur de tous les lieux de pêche, sur tous les départements depuis 1983. |
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Pour répondre à cette interdiction, Nicolas Gauthier détient, depuis janvier 2007, des arrêtés prefectoraux l'autorisant à :
- Pêcher les écrevisses à des fins commerciales.
- Transporter les écrevisses, dans des containers sécurisés, jusqu'à son atelier de transformation. |
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